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【板橋】春野新派川菜 - 好吃川菜推薦


台北縣板橋市文化路一段188巷36號
02-2257-1331


我其實沒有吃過好吃的川菜,頂多吃過口味改良比較適合台灣口味的,類似台式熱炒的川菜。
最常聽到的幾道川菜菜名都是因為妹妹從美國回來後,常提起,妹妹愛吃的有水煮魚、水煮牛肉...等,害我大嘆:為啥美國這麼多好吃的川菜?台灣怎麼沒有><

好友們揪吃川菜,說春野聽說是好吃的川菜,愛吃辣的我怎麼能錯過,反正跟著好友們每次都會吃到好吃的食物,先答應再說。果然,春野很不錯吃~

2010.04.16


我好少好少到板橋吃飯,不過為了吃,多遠都會跑去的啦><''
春野離新埔捷運站2號出口,延著文化路直走步行10分鐘左右會到,有捷運蠻方便的


門口,很不川菜



牆上的明星簽名



明星們跟主廚的合照



主廚推薦菜色
我原本以為吃川菜會很貴,還特地準備了兩張小朋友的現金預防萬一,春野的春菜都蠻平價的,每道菜約是160起跳,到200多元,還有部分菜色是300多元,非常的平價!



熱茶及熱水



藍莓紅茶



清蒸高麗菜






搭上破布子去蒸,破布子的味道淡淡的,蠻清爽的一道青菜



魚香烘蛋 NT$160



蛋有炸過,蠻下飯的一道,小小麻、小小辣,花椒的味道蠻香的,不油膩



老皮嫩肉 NT$180
原以為這道菜應該是適合不愛吃辣的人吃,很常見的一道菜,沒想到卻好好吃,外皮以醬油煎微酥然後用少水煮過,裡面的豆腐好嫩






非常好吃,琦格格跟我都好喜歡這到老皮嫩肉,我們倆都超想再點一盤來吃



乾鍋雞






一點點辣,紅色的辣椒一起吃飯的朋友們說是大紅袍(我不懂川菜,有說錯的請糾正我),也是很下飯的一道菜



椒汁白肉
我其實本來很害怕花椒,我以前吃過的都是那種吃了會讓舌頭好酸好麻的花椒,椒汁白肉顧名思義就是用了許多的花椒做這道菜



上方橄欖綠的是新鮮的花椒,這道椒汁白肉花椒的香味超濃郁,入口卻是很舒服那種,舌頭一點也不會不舒服,好喜歡這道,好香好濃郁的花椒香氣



泡椒牛肉 NT$230



牛肉很嫩,也是好下飯的一道菜



水煮魚
我超級期待的一道菜,妹妹常說她在美國的川菜館總會一個人點一份水煮魚或是水煮牛肉搭著白飯,一個人吃光光。水煮魚送上來時,整鍋的油是沸騰的~~~ 魚片泡在滿滿的辣椒、滿滿的油裡面,但是我要先說這道水煮魚一點也不油膩,卻花椒味好香、小辣,好好吃~~~ 盆裡還有黃豆芽也是很麻很辣,可以撈起來吃






魚肉很嫩



被大家吃光光後,剩下整鍋的辣椒跟油



先來說一下賽螃蟹的典故:相傳清朝的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由於北京距離海洋較遠,不能即時供應螃蟹,故御廚便以蛋白模仿蟹肉,製作出賽螃蟹,並深受慈禧太后喜愛。這道菜式其後傳到上海,並在上海發揚光大。以上是西打哥維基百科找來給我看的。

賽螃蟹
也是春野的名菜之一,以蛋白、鱈魚、僅一兩隻蝦做出類似螃蟹肉的口感,我原本很排斥這道,想說要吃螃蟹幹麻不直接點來吃,何必點''假''的螃蟹肉來吃?






上方的蛋黃攪拌均勻後,就可以吃了,是道完全不辣的菜,剛剛吃了多到有點辣、有點麻的菜,賽螃蟹來的剛好,賽螃蟹挺好吃的,吃起來有點類似蒸蛋的口味,不過口感沒那麼軟,蠻好吃的



花雕雞 NT$360



我沒有很喜歡這道,我覺得春野的花雕雞沒有做出花雕雞的精髓,吃起來的口味很類似三杯雞的味道,是道口味還不錯吃卻不是花雕雞的花雕雞啦



主廚贈送的川式土豆絲
我在上海時愛死酸辣土豆絲了,每餐都要點來吃,從上海旅行結束回台灣後就沒再吃過酸辣土豆絲囉



土豆絲 = 馬鈴薯絲
不過春野的川式土豆絲不酸,只有辣味,總覺得比我在上海吃到的就是少了那麼一味,不知道是哪裡有點不對>< 不過,還算挺好吃的,火侯也夠,這也是我第一次在台灣吃到炒土豆絲,其實有那麼一點感動(這樣其實就可以看出我在台灣真的很少很少吃川菜><)


這天晚上我一個女生,吃了兩大碗白飯,又吃了好多菜,超飽的!

 
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[Venus 食後感] 吃春野以前我算是沒吃過比較正統的川菜(所以我沒辦法評論春野的川菜正不正統?但是春野是新式川菜,我想口味有改良過囉),吃春野以前我好害怕花椒的味道,不過春野的花椒很新鮮,主廚有說一般在大陸的川菜餐廳選用的是RMB$8的花椒,春野選用的是RMB$28的頂級花椒(我猜是一斤的價格,有錯請糾正我),我想也是因為花椒的等級高、比較新鮮,讓我喜歡上花椒的香氣、麻味。

春野的價格不高,每道菜約100多至300多,平均每人NT$500上下就可以吃的飽飽飽,我尤其喜歡水煮魚跟椒汁白肉,還有老皮嫩肉我也很喜歡。春野的菜不會很辣,也不會太油膩,那種花椒的麻、花椒的香氣,吃起來讓人好舒服。已經跟好友們約好還要找一天再去吃春野囉!最近天氣熱,
琦格格說是吃辣的季節到了!我想我們應該會狂吃川菜、泰國菜喔~~~


 
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